Herbes: thym ou thymus vulgaris

Le thym ou le thymus vulgaris est apparu il y a longtemps de la Sibérie à l'Espagne. C'est donc une plante forte. Cela peut être utile à connaître pour les personnes qui souhaitent un jardin d'herbes aromatiques, mais qui n'ont pas les doigts verts. Les Grecs croyaient que le thym était le symbole du courage. Ils l'utilisaient comme parfum dans l'eau du bain.

Histoire

Dans les temples, il était utilisé comme encens et des propriétés antiseptiques lui étaient également attribuées. Des champs de thym ont été disposés autour des ruches parce que cela rend le miel parfumé. Dans la cuisine, il était utilisé pour assaisonner le fromage. En outre, il semble aider à lutter contre la gueule de bois. J'ai aussi lu quelque chose qui est particulièrement important pour les femmes: un brin de thym dans vos cheveux vous rend irrésistible ...

Élevage

Vous pouvez semer du thym en mai. La graine arrive après environ 3 semaines. Les plantes mesurent 25 cm de haut et doivent être espacées d'environ 30 cm. Thijm veut un endroit sec et ensoleillé. Si l'hiver n'est pas trop froid, la plante peut rester dehors en hiver.

Utiliser et stocker

Vous utilisez les boutons de tiges de thym. Vous pouvez récolter toute l'année, mais si vous voulez conserver la récolte, la meilleure façon de la sécher est.

Utilisez le thym avec:

  • porc
  • mouton
  • plats aux oeufs
  • plats au fromage
  • soupes épicées
  • plats de poulet
  • ragoûts de gibier et de volaille
  • plats d'aubergines

Recette: foie à la sauce à l'orange

  • 4 morceaux de foie de porc d'environ 100 grammes
  • poivre
  • (sel)
  • fleur
  • 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • une demi-cuillère à café de thym
  • 2 dl de jus d'orange
  • 1 orange

Saupoudrer le foie de porc avec du poivre, éventuellement avec du sel et incorporer la farine. Brown dans le beurre chaud ou la margarine. Ajoutez le thym pendant la cuisson. Si le foie est brun de tous les côtés, ajoutez le jus d'orange. Laisser mijoter 5 minutes. Servir la sauce avec le foie et garnir le foie de tranches d'orange

Recette: boisson de gueule de bois

  • 2 cuillères à café de thym
  • 2 cuillères à café de miel
  • le sel
  • 1 tasse d'eau chaude

Laisser tous les ingrédients tirer et filtrer. Alors bois. La force avec elle.

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